アンジェロコート東京のシチリア料理ってどう？親御様取材で深みのある結婚式に！

東京都目白にある「アンジェロコート東京」にお邪魔して、シチリアにある四つ星ホテルの料理長が監修する婚礼料理を試食取材してまいりました。

アンジェロコート東京は、日本で唯一本格シチリア料理が味わえる結婚式場なのです！
さらに、プランナーが新郎新婦の親御様を取材し、当日の進行や演出方法を提案してくれます！

”結婚式は新郎新婦の人生の応援団を作る機会”と考えるアンジェロコート東京のウエディングについて、今回はお料理、ホスピタリティというポイントを中心にご紹介します。

１、アクセス良好！目白駅から徒歩1分

JR目白駅から徒歩1分の距離にある商業ビル「トラッド目白」内にあるアンジェロコート東京。改札を出てすぐ目の前のビルで迷うことなくたどり着きました。

ようこそ！と笑顔で迎えてくださったアンジェロコート東京の皆さん。
早速レストラン内にご案内いただきました。

披露宴会場は、異なる２つのテイストから選択することができます。

今回は、レストラン営業前のバンケットでお料理を試食させていただくことになりました。

２、アンジェロコート東京のモダンシチリア料理

（１）プロデューサーである４つ星ホテルのシェフはこんな人

アンジェロコート東京の婚礼料理は、日本の結婚式場では珍しいシチリア料理。
イタリアシチリア島にある四つ星ホテルのレストラン「ラ・フォレステリア」のシェフ・アンジェロ・プミリア氏が監修しています。

名ばかりのプロデュースではなく毎年2回、アンジェロ氏自らが日本の産地に足を運び、食材を厳選。日本の文化を大切に、自由な発想から生まれたモダンシチリア料理がテーブルを鮮やかに彩ります。

「このエプロンはリニューアルしたばかりで、アンジェロからもらった日本では僕だけしか持っていないものなんですよ」と嬉しそうに話してくださった櫻川シェフ。
デニム生地がとても似合っています。

さて今回は、パスタと魚料理、デザートを試食させていただくことになりました。

各メニューは、プラネタ社のワインを軸にどんな料理が合うか組み立てているとのことで、それぞれペアリングワインもご紹介して頂きます。

（２）ここでしか味わえない本家の味！パスタ

ナッツやお肉のような濃厚な香りと強い旨みを持つポルチーニ茸。
その特徴がふんだんに生かされたパスタは、「ラ・フォレステリア」だけのオリジナルメニューで日本ではここでしか食べられない自慢の一品とのことです。

お料理が運ばれてきた瞬間にふわぁ〜っと食欲をそそる香りが！！
一見リゾットのような見た目ですが、お米の粒のようなサイズの生パスタだそうです。

POINT!
ポルチーニ茸のカポナータは通年ご用意があるということですが、季節によってパターンがあり、同じパスタを使って味や見た目を変化させることもできるそうです。
アンジェロシェフのスペシャリテであるこのパスタ料理・カポラータはぜひ結婚式で出したいところ！

パンはアンジェロ氏のレシピで全粒粉を使った手作りパン。
パンにつけるエキストラバージンオリーブオイルは、プラネタ社のものです。

①パスタのペアリングワインは？

ポルチーニ茸のパスタのペアリングとして登場したのはロゼワイン。
イタリアを代表する世界的ワイナリーであるプラネタ社が造ったものです。

とても飲みやすく、ザクロやイチゴを思わせるチャーミングな香りで、フルーティーで辛口な味わいです。

②パスタのペアリング　ノンアルコールドリンクは？

「お酒が苦手な人、飲めない人でもお料理と合わせて楽しめる高級な紅茶です！」といって登場したのがロイヤルブルーティーの「FALL IN LOVE」。

なんともロマンチックなネーミングのアイスティーを出していただきました。
ロイヤルブルーティーは、お食事と合わせて飲むためにいち早く作られたブランドで国内でも最も有名且つ高価なものとのことです！

POINT！
お酒が飲めないと選択肢はウーロン茶かオレンジジュースだけ…なんて悲しい経験、ありますよね？アンジェロコート東京なら、ノンアルコールドリンクメニューにもこだわっているから、喜ばれること間違いなしですね。

（３）魚料理

シチリアの伝統的な家庭料理である「イワシのベッカフィーコ」。
ベッカフィーコとはシチリアに生息する鳥のことで、鰯の尾っぽを鳥の羽に見立てています。イワシの中には香草とパン粉と松の実、オレンジの皮、汁、レモンの皮を練ったものを詰めています。

シチリア料理にはパン粉が度々登場します。
そのルーツは小麦粉が高価で裕福な人しか使えないものだったので、余ってカチカチになったパンも再活用できないかとパン粉にしてお肉煮詰めたり上にパン粉を振ったりしたことからだそう。

パン粉のタネとともに頂くイワシは、濃度や食べ応えが増して、とても美味しかったです！これはぜひお召し上がりいただきたいです。

①魚料理のペアリングワイン

イワシ料理のペアリングワインにはプラネタ社の白ワインが登場しました。
フランスのブルゴーニュ地方の白ぶどうを使っていて、イタリア全土のコンクールで世界最高評価をとっています。

ノンアルコールドリンクでペアリングとして出していただいたのは、ワイン醸造用のぶどうを搾った濃厚な無添加果汁100%赤葡萄ジュース。オーストリアで製造されています。

（４）デザート

デザートはシチリアの銘菓・カンノーリ。
全粒粉に赤ワインビネガーを入れて酸味のある生地になっています。

色とりどりの旬のフルーツと一緒にいただきます。

３、驚きと感動を与えるホスピタリティの秘密

アンジェロコート東京では結婚式を行う前に新郎新婦の親御様へ取材を行なっています。

コーディネーター（プランナー）から親御様のお気持ちを伺うことで、結婚式の内容にも提案を行なったりと実践的で革新的な取り組みです。

運営会社であるプリオホールディングスが開業当初から行なってる「親御様取材」について始まった経緯や内容について伺いました。

（１）親御様取材

オンラインや電話を使って親御様とお話をしたり、時には実家に足を運んで行う「親御様取材」。

親御様取材によって生まれた結婚式の演出も多数あります！

取材をしたことで打合せでは知り得ないおふたりやご両家の背景を知ることで、より寄り添った提案に繋がっているそうです。

お話をしっかりと伺っていくと、「お父様になかなか結婚を結婚を認めてもらえない」「ご両親が離婚されているけれど本当はお父様にも参列して欲しい」などの内情を知ることも。そんな思いこそ結婚式という機会だからこそできることがあるはずと言います。

（２）プランナー、サービススタッフとの事前ミーティング

親御様取材や新郎新婦へのヒアリングにとって知り得た情報は、当日結婚式の接客に携わるメンバーにも事前に共有されています。

通り一辺倒ではない心のこもった接客で、一人一人大切に扱われているという特別感を生んでいます。

５、式場概要

６、編集後記

アンジェロコート東京の結婚式について、お料理と接客をポイントに取材してご紹介してまいりましたがいかがでしたか？

婚礼料理といえば、フレンチというイメージが強いですが、フルーツの陽気なビタミンカラーで彩られるプレートをみて、結婚式の思い出をより鮮やかに残してくれるのではないかと感じました。

また、シェフやソムリエの方とお話する中で料理の美味しさやソフトドリンクに至るまでのこだわりに感動しました！

接客に特別感を感じられるよう親御様取材や事前ミーティングを徹底して実施しており、きめ細やかなサポートが新郎新婦の満足度につながっていると感じました。

アンジェロコート東京の結婚式の概要についておさらいしたい！という方はこちらの記事もご覧ください。

こんな素敵な会場を選ぶとは、「さすが〇〇さん！」と言われること間違いなしのアンジェロコート東京です。
ぜひ公式ホームページから試食付きのフェアに足を運んでみてくださいね！

公式HP：アンジェロコート東京　（https://angelo-court-tokyo.com/）